「出羽」は1960年（昭和36）上野～新庄間の夜行準急列車からはじまる列車愛称。
上野～酒田間の夜行特急として運行されていた。1993年（平成5）、「鳥海」に統合される形で廃止された。出羽とは秋田山形両県の旧国名。
「鳥海」は、戦後間もなく上野～秋田を結んだ夜行急行からはじまり、1997年（平成9）、寝台特急「あけぼの」と統合し消滅するまで、上野～秋田間の優等列車の愛称として存続した。
名前の由来は秋田～山形に跨る名峰鳥海山。